鲢鱼的做法有哪些教您成为煮鱼小达人

　　鲢鱼是一种头比较大的淡水鱼，在我国各地都有养殖，是一种物美价廉的鱼类食物，因此深受大众喜爱，发明出了各种各样的烹饪方法。下面小编就向您介绍鲢鱼做法大全。

鲢鱼繁殖能力较强，但是生存能力较弱，一旦处于低氧的水中就容易死亡。所以人工养殖的鲢鱼需要保证充足的氧气提供以提高产量，因此可在池塘内利用氧气泵增加水中氧气含量。

因为鲢鱼的头较大，所以十分适合用来煲汤，市场上常常有人将鲢鱼的头与身子分开以卖的更好的价值。那么鲢鱼的食用方法有哪些呢？下面就请跟着小编一起去发现烹饪鲢鱼的秘密吧。

做法一：鲢鱼头汤。所需材料有鱼头一个、适量豆腐、黄酒、姜和葱。都说鱼头是整个鱼当中最补的部分，所以拿鲢鱼头来煲汤是一个不错的选择。可以直接去市场上买切好的鱼头，也可以买整条鱼回来自己处理。一般要挑选新鲜的鱼头为佳，因为鱼汤讲究的是鲜美。

准备好辅料即可开锅煮水，同时将鱼头用热油煎一下再放进锅中，之后放入其他辅料一起煲十五分钟左右即可。

鲢鱼是一种头比较大的淡水鱼，在我国各地都有养殖，是一种物美价廉的鱼类食物，因此深受大众喜爱，发明出了各种各样的烹饪方法。下面小编就向您介绍鲢鱼做法大全。

做法二：剁椒鲢鱼头。因为鲢鱼是一种鱼刺较多的鱼，所以人们更倾向于将鱼头拿来食用。剁椒鱼头所需材料有一个鲢鱼头、适量的红辣椒、料酒、豆豉、鸡精、姜、葱、蒜和盐。

首先将鱼头洗干净并切成两半，但是不要切断。

之后准备辅料，把辣椒、姜和葱切好放在盘子内。弄好后把鱼头放在碟中抹上食用油，同时将辅料均匀地撒在鱼头上面。

接下来就可以起锅加水蒸鱼头了。在锅中放一个蒸架，鱼头放在上面蒸十分钟左右即可。

最后把热油倒在鲢鱼头上就行了。

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