韭菜可以说是生活中很常见的一种食物，它不但吃起来的味道很好，含有的营养物质对我们的身体也有很多的好处。韭菜的做法有很多，不管是炒着吃还是烤着吃都很美味。一些人不适合吃韭菜，它的禁忌有什么?
韭菜的好处
1、韭菜能够促进食欲：在韭菜中有多种植物性芳香挥发油的物质，这些物质能增加人们的食欲，对于上了年纪的人要多吃韭菜，还有儿童和孕妇也要经常吃韭菜，韭菜中的营养物质，对身体有一定的好处，韭菜不能多吃，不然会消化不良。
2、韭菜有益肝健胃的功效：韭菜里面有多种挥发性精油，也有很多的硫化物等成分，这些物质会散发出辛香气味，能起到调理肝气的作用。韭菜也有不错的保温、健胃的作用，如果大家有脾胃虚寒、少食呕吐的情况，有可以吃韭菜缓解症状。
3、韭菜能够使大便通畅：韭菜润肠通便的效果很好，主要是韭菜有比较多的维生素和膳食纤维，这样营养物质能促进胃肠道的蠕动，让食物快速的消化，吃韭菜不但能预防便秘，也还在一定程度上预防肠癌出现。
4、韭菜具有杀菌消炎的作用：韭菜中含有的硫磺具有杀菌消炎功效，能抑制注很多病菌对于人体的伤害。
韭菜的做法
蛏肉炒韭菜
步骤：1将蛏子放入淡盐水中泡2小时以上。吐尽泥沙。锅中注入水加入葱、姜、料酒烧开，下入蛏子。2大火烧开，煮至开口立即捞出。【蛏子开口时间先后不一，开一个，捞一个】3焯水的蛏子去掉泥线取蛏肉备用。把韭菜摘洗干净，蛏肉沥干水分。韭菜切段。4把姜切成丝。锅中注油，爆香姜丝。5下入蛏子肉，快速翻炒均匀。加入生抽、盐、糖。6加入韭菜段。快速翻炒均匀即可。
(养生)