铁锅焖面制作介绍荤素搭配滋味十足

　　即使是初次看见焖面，你也会为它的香浓滋味儿和诱人的色泽所吸引。这样一种面的吃法，在山西等西北地区十分常见，看他们一手道地、熟练的制焖面的手艺，不由得令人羡慕。

今天，就让我们来制作一道铁锅焖面。一听名字，足以见得这道菜的霸气，量绝对足，不得不承认，有时食物的量也能够为食物本身添不少分。制作铁锅焖面，我们准备的面条是干切面，也就是手擀面。这样的面条使做出来的焖面口感绵软，不会干硬。主料有半斤的干切面、100克猪五花、半斤扁豆、2个中等个儿的土豆。

配料：酱油、大蒜、大葱、八角、鸡精、番茄酱、食盐、生姜、香菜、料酒、植物油、花椒等。

首先将五花肉切成块状，可以选用肥肉适当多一些的，出油多，可以让面的口感更好。

土豆去皮，切成长条。其它的材料一并清洗，切成小块或小长条，随自己喜欢。扁豆清洗不切。

在锅内倒入一定量的的植物油，待油热之后，先加入葱、姜炒香，接着加入肉煸炒。

即使是初次看见焖面，你也会为它的香浓滋味儿和诱人的色泽所吸引。这样一种面的吃法，在山西等西北地区十分常见，看他们一手道地、熟练的制焖面的手艺，不由得令人羡慕。

而后加入一定量的的酱油、料酒和番茄酱，提味提色。

待颜色变深，加入扁豆，炒出汤汁，再加入盐等其它调味料。

加入水，使没过食材。

等水沸腾之后，加入土豆。

煮一两分钟，将面条码在锅子里，调小火继续烹煮。

煮至15分钟，揭开锅盖，这时候白色的面已经全然饱饱地吸收了汤汁，颜色变成诱人的棕色。

再出锅前，撒上香菜和蒜，翻动，使料混合均匀。一道铁锅焖面就做好了。

喜欢吃面食的人一定不能错过这道面食，每一根面条都滋味十足，蔬菜、肉和面条的搭配让每一口都有满满的料。

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