湖北锅巴粥的做法有哪些2种简单美味做法推荐

　　

锅巴粥这种东西是很多朋友小时候的回忆的，但是随着我们的生活质量的不断改善，锅巴粥这种食物很少会出现在我们的生活中。然而，对于吃锅巴粥的朋友来说，你们只能够在生活中自己制作锅巴粥了。我们想要制作锅巴粥首先去需要先制作锅巴，然后将锅巴放进水中慢煮就可以出锅食用了。

用料

大米

水

湖北的特色锅巴粥的做法

1.先将米在锅中煮熟，捞出大部分米，控干水份待用，锅中的米汤继续熬煮，煮出粘稠的感觉。

2.捞出的米，放在锅中，用勺子压平实。

3.用中火慢慢的把米饭煮成底部起锅巴（这个过程比较久，需要耐心等待）。

4.锅巴上面多余的米，捞出（夏天说要弄出来不用）。

5.把米汤倒在锅巴上，煮5分钟左右即可。

小贴士

1、因为第一次做，怕铁锅掌握不到火候，就用的平底锅，铁锅做的味道会更好。

2、在煮米饭的时候，米煮得开小花再捞出来煮锅巴，软的米饭煮的锅巴比较容易成块，如果硬的米饭煮出来的锅巴，加上米汤之后，锅巴就散开了。成了一颗一颗的锅巴米！

3、在第一步的时候，一定要留一些米在锅中继续熬，可以使米汤更加浓稠，我这个没有熬！一大失误。

做法二

材料:

主料：粳米100克，锅巴(小米)200克，

辅料：山楂50克，

调料：白砂糖10克

做法:

1.将锅巴掰碎；将山楂切片晒干，再将山楂片洗净。

2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

3.取锅放入冷水、山楂片、粳米，先用旺火煮开，然后改用小火熬煮，至粥将成时，加入锅巴，再略煮片刻，以白糖调味，即可盛起食用。

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