一、挑先将买来的生芝麻捡掉大的杂质； 二、洗再将芝麻在水盆中搅动，用小于芝麻大小的网勺捞出（记住不要从盆底捞起，以免沙子混入），捞到剩一些时将水倒少，然后边晃盆边用网勺接着倒出剩余芝麻，最后将剩下小粒沙土倒掉，根据情况可多洗几次直到把芝麻洗干净； 三、炒湿的芝麻用平底锅或炒菜锅，中火翻炒，当水没有了芝麻变干时，改用小火直到铲时变轻，同时听到有芝麻蹦的噼啪声，关火放凉即可食用。芝麻炒香，加盐少许，嚼食。 食材面团：精面粉500g，干酵母5g，鲜牛奶125g，温水125g，白砂糖一小勺， 黑芝麻核桃馅：黑芝麻100g，核桃仁100g，白砂糖50g(根据自己的喜好可以增加或减少）步骤1、将鲜牛奶与温水混合，放入酵母混合，静置一会儿。 2、将面粉筛过，放入材料一和白砂糖一小勺，揉成光滑面团。 3、将面团上面盖上湿布，放入温暖处发酵，大约1小时，发成两倍大。 4、在等待发酵的过程中做黑芝麻核桃馅：将黑芝麻和核桃仁炒熟后用搅拌机碾碎后与白砂糖混合。 5、面团发酵好以后，将面团分成四分团圆。 6、取其中一份，擀开，不要太薄，均匀洒上黑芝麻核桃馅，边上留一点不要洒到，卷起面团，将没有洒到馅料的那一端封口粘紧。 7、在案板上洒上一点馅料，将卷好的面团薄薄沾上一层馅料，切成六等份便可。 8、其余三个面团重复6、7步骤。 9、切好的面团醒20分钟后便可上笼蒸大概6分钟的样子即可。 芝麻的选购 优质芝麻的色泽鲜亮、纯净；外观白色，大而饱满，皮薄，嘴尖而小。次质芝麻的色泽发暗；外观萎缩或者不饱满，嘴尖过长，有虫蛀粒、破损粒。
黑芝麻的鉴别方法：
一、可用打湿的手绢或纸巾辨真伪，在湿纸巾上揉搓不掉色的是真货，否则可能是假货。
二、找出一个断口的黑芝麻，看断口的部分的颜色，如果断口部分也是黑色的，那就说明是染色的；如果断口部分是白色的，那就说明这种黑芝麻是真的。
三、品尝味道：真正的黑芝麻吃起来不苦，反而有点轻微的甜感，有芝麻香味，不会有任何异味；而染色的黑芝麻有种奇怪的机油味，或者说有除了芝麻香味之外的不正常的味道，而且发苦。 现在都讲究养生，这道芝麻核桃小馒头也不例外。由于我们使用了这些食材，这道芝麻核桃小馒头也就具备了补益气血、养阴生津和缓解水肿的养生功效。真是一道美味又健康的美食啊，快随着我们的做法动起来吧！
标签：
核桃家常芝麻做法小馒头
卤肉饭的制作
食材：
肉、蒜姜葱、香菇、芝麻、醋、生抽、冰糖
制作步骤：
1、准备好食材，肉，香菇切小丁；
2、热锅放少量植物油，将肥肉下锅小火熬出油，继续至肉微卷；
3、加入瘦肉，生抽，老抽，大蒜，同炒，冰糖上色，白酒去腥；
4、加入香菇粒五香粉同炒；
5、加水漫过食材，大火烧开转小火卤两小时；
6、鸡蛋在一个半小时后加入，起锅对半切好放饭上；
7、菠菜白水加一点盐白灼，和卤肉一起放饭上，撒芝麻；
食材A.芜菁3颗，小红萝卜200公克，小洋葱200公克，B.牛高汤1500㏄，C.煮熟牛腱块400公克，味噌2大匙，糖1小匙步骤1.芜菁去皮切块；小红萝卜洗净、小洋葱剥皮洗净备用。 2.取一汤锅放入牛高汤后，再放入煮熟牛腱块以小火煮约20分钟。 3.再放入作法1的芜菁块、小红萝卜、小洋葱和调味料一起续煮约20分钟即可。 羊肉的烹饪技巧羊肉具有独特的膻味，因为羊肉脂肪中含有石碳酸，祛除膻味有以下小窍门：
第一种方法：每1千克羊肉中加入剖开的甘蔗200克；
第一种方法：将两三个带壳的核桃洗净打孔，放入与羊肉同煮；
第一种方法：每1千克羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；
第一种方法：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，如放几块橘子皮更佳；
第一种方法：水烧开后加羊肉1千克、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水和调料，羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴； 由于选用了这么多的精选食材，这道炖牛肉具备、和的神奇功效，真是一道适合全家人下饭又养生的美食。怎么样？是不是已经想试试了？那就让我们行动起来吧。
标签：
怎么做好吃炖牛肉
火币网