舌尖上的中国第三季 让人口水直流的四季佳肴

　　　　虽然早早的立春了，但依然寒意冻人，大家都大呼春天早点来吧，其实大家想要体会春天的感觉，可以用饮食，比如今天要介绍的春饼，就是最能代表春天的一款美食了，春饼是一款家常美食，从古至今都十分受欢迎，而且小小的春饼里面却蕴藏着无需讲究，比如要选择牛小腿内侧的牛肉，还要搭配软嫩酥香的摊鸡蛋、以及香脆的山东葱白，以及青翠的豌豆苗，最后撒些香菜，均匀的浇上甜面酱，一款韧劲十足，好看又好吃的春饼就制作好了。

　　春饼的做法：

　　1.先准备好面粉300g、水发木耳适量、香油适量、茼蒿杆适量、胡萝卜适量、绿豆芽适量、精盐适量、榨菜丝适量

　　2.把烧开的开水倒入面粉中，这一步是烫面，再揉成面团，沾一些冷水在拳头上，揉至上劲后放入容器中，再盖好盖子发酵一会

　　3.把胡萝卜洗干净后去皮切成丝，茼蒿杆清洗干净后切成段，绿豆芽洗干净，黑木耳洗干净后切成丝，油倒入锅里烧热后放入胡萝卜和豆芽

　　4.翻炒片刻后倒入茼蒿杆和黑木耳丝，继续翻炒均匀，再用盐调味，倒入榨菜丝继续翻炒均匀，盛出后待用

　　5.再将发酵好的面团揉均匀，分成均匀的小剂，用手掌按扁，均匀的涂抹香油，在面剂上面撒一些面醭，再将两边有香油的合并在一起

　　6.按压扁平，再用擀面杖按压几下，之后 再擀成薄饼，之后放入锅里，小火把两面烙好，再沿边揭开，再放入配菜，卷好。

　　

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