夏季很多人喜欢吃凉拌菜，不仅可口，而且吃起来也非常凉爽，但是也有不少人因为吃凉拌菜而出现健康问题，那么吃凉拌菜可能有哪些风险?夏季是离不开凉拌菜的，如何吃凉拌菜才能既健康又美味呢?
吃凉拌菜可能有哪些风险
一、 食品安全
1. 细菌污染：凉拌菜常常使用生菜、黄瓜、豆腐等生食材料，这些食材容易滋生细菌，导致细菌污染。如果处理不当，可能会导致食物中毒等问题。
2. 食材不新鲜：凉拌菜的食材需要新鲜，如果使用过期或者不新鲜的食材，可能会导致食物变质，引起不适甚至中毒。
3. 添加不卫生的调料：凉拌菜的调料通常使用酱油、醋、花生酱等，如果这些调料不卫生，可能会导致细菌污染，引起食物中毒等问题。
二、 营养不均衡
1. 缺乏蛋白质：凉拌菜通常不含肉类或者鱼类等蛋白质食材，如果长期食用凉拌菜，可能会导致蛋白质摄入不足，影响身体健康。
2. 缺乏脂肪：凉拌菜通常不含油脂，如果长期食用凉拌菜，可能会导致脂肪摄入不足，影响身体健康。
3. 缺乏维生素和矿物质：凉拌菜通常不含多种蔬菜，如果长期食用凉拌菜，可能会导致维生素和矿物质摄入不足，影响身体健康。
三、 其他风险
(养生)