猪肺火锅怎么做让你吃出健康温暖冬天

　　将猪肺在自来水龙头上，冲净肺叶中的血液，控净水，投入沸水锅中氽净血水；银耳用温水泡发透，拣去杂质，淘洗干净，投入干净的开水锅中稍煮一下，用清水漂后沥水。

猪肺银耳火锅是火锅的一种，用猪肺和银耳等做成的。

菜系及功效：火锅菜谱

猪肺银耳火锅

原料：鲜猪肺2只，银耳30克，猪瘦肉300克，水发鱿鱼、水发海带、水发玉兰片、豌豆苗和金针菇各250克，生姜20克，葱结15克，精盐6克，料酒30克，味精和胡椒粉各3克，鸡汤2500克。

猪肺银耳火锅的做法：

1．将猪肺套在自来水龙头上，冲净肺叶中的血液，控净水，投入沸水锅中氽净血水；银耳用温水泡发透，拣去杂质，淘洗干净，投入干净的开水锅中稍煮一下，用清水漂后沥水；生姜拍破；猪瘦肉去筋膜后切片；水发鱿鱼、海带和玉兰片分别切片；金针菇去杂质后洗净理好；豌豆苗择洗干净。

以上各料分别装盘并置于火锅的四周。2．将猪肺切成3厘米左右的块，放入点燃的火锅中，加入鸡汤、姜和葱烧开，撇去浮沫，下入料酒、味精、精盐和胡椒粉，再烧沸。即可烫食各料。

特点：鲜嫩适口，汤质纯正，益气和胃，补肺滋阴。

将猪肺在自来水龙头上，冲净肺叶中的血液，控净水，投入沸水锅中氽净血水；银耳用温水泡发透，拣去杂质，淘洗干净，投入干净的开水锅中稍煮一下，用清水漂后沥水。

银耳营养分析

营养成分：每100克银耳中含有水分13.9克，蛋白质10克，脂肪1.2克，灰分6.7克，碳水化合物36.9克，粗纤维28.4克，胡萝卜素0.07毫克，硫氨酸0.05毫克，核黄素O.25毫克，

维生素E1.26毫克，钙38毫克，钾1.59克，钠82.1毫克，镁65毫克，磷370毫克，铁4.4毫克，锰O.17毫克，锌3.03毫克，铜0.08毫克，硒2.95微克，尼克酸5.3毫克。

药用功效：银耳性味甘，淡，平。人心、肺、胃、肾经。滋阴润肺，生津养胃，清热止咳。

将猪肺在自来水龙头上，冲净肺叶中的血液，控净水，投入沸水锅中氽净血水；银耳用温水泡发透，拣去杂质，淘洗干净，投入干净的开水锅中稍煮一下，用清水漂后沥水。

益心健脑，补肾强精，止血，活血，润肠通便。主治虚劳咳嗽、痰中带血、体弱、大便秘结、不经不调、神经衰弱、高血脂症、高血压、动脉硬化、眼底出血。

饮食禁忌：银耳容易变质，如干晶根部变黑，菌体呈黑或褐黄色，或有斑点发霉、闻之有异味，说明已变质。鲜品如发黏、霉烂，颜色变深，亦为变质。变质的银耳，不可食用，以免中毒。食用银耳时，选择黄白色、朵大、光泽肉厚者为佳品，单味食银耳疗效缓慢，久服方可显效。

标签： 猪肺火锅怎么做