炖烩菜怎么做好吃呢3种简单做法速学速会

　　炖烩菜就是一种烹调的方法，而不是某种菜式的名称。以前炖烩菜是百姓人家为解决人多菜少或冬季吃菜难而制作的一种“大锅饭”。几乎所有蔬菜都可入烩，口味却千差万别...

炖烩菜就是一种烹调的方法，而不是某种菜式的名称。在以前炖烩菜本是百姓人家为解决人多菜少或冬季吃菜难而制作的一种“大锅饭”。几乎所有蔬菜都可入烩，口味却千差万别，常见的是白菜烩菜。现今社会物质丰富了，再也不会人多菜少了。烩菜反而成为汤醇味美、营养丰富、价格低廉、家喻户晓的名菜。

烩菜的特点是蔬菜品种丰富，多种多样，但是又各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形状，尽管都参杂在了一起。但色彩丰富，绝不单一。你知道炖烩菜怎么做好吃吗，下面就和我一起来看看炖烩菜的做法吧。

炖烩菜的做法一：主料：土豆1个、柿子椒1个、胡萝卜1根、粉条（干）1小把、五花肉1小块调料：食盐3克、酱油20克、醋2克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、植物油1汤勺、黄酒1勺1.准备好所用食材；土豆、胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上。

2.五花肉连皮切片备用；锅坐少许油炒五花肉，放葱姜蒜，倒入一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中。3.再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。

4.下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些（因为还有粉条要烧一下，这个比较吸水），然后放盐、醋，大火烧开。5.下粉条一起中火烧，盖上盖子，烧五分钟左右，最后收一下汁（小心粘锅，出锅前再扔点蒜末进去就可以了）。

炖烩菜就是一种烹调的方法，而不是某种菜式的名称。以前炖烩菜是百姓人家为解决人多菜少或冬季吃菜难而制作的一种“大锅饭”。几乎所有蔬菜都可入烩，口味却千差万别...

炖烩菜的做法二：主料：白菜500g，土豆150g，粉条100g，猪肉100g，海带结50g。1、准备好蔬菜。2、炒锅里倒入油，把猪肉下锅翻炒。3、肉变色后，放入葱姜蒜炒香。4、倒入适量老抽。

5、倒入醋。6、倒入啤酒翻炒。7、倒入洗净的海带结。8、倒入白菜。9、翻炒均匀后，加入盐。

10、加入土豆。11、加入粉条。12、拌匀后倒入适量开水，盖上锅盖，炖煮5分钟左右。13、关火后加入味精。小贴士：土豆要记得提前用水泡去淀粉，想吃什么菜就可以放什么，比如说炸豆腐、烧肉、丸子的都行。

炖烩菜就是一种烹调的方法，而不是某种菜式的名称。以前炖烩菜是百姓人家为解决人多菜少或冬季吃菜难而制作的一种“大锅饭”。几乎所有蔬菜都可入烩，口味却千差万别...

炖烩菜的做法三：用料：豆腐皮50克、小白菜500克、色拉油少许、辣椒油10克、豆瓣酱5克、五香粉2克、味精3克、精盐3克。 做法：1、将小白菜清洗干净装入碗中待用。 2、将各种丸子装入盘中待用。 3、将豆腐皮，粉条清洗干净，装入盘中待用。 4、热锅放油，放入葱花，姜片，辣椒油，豆瓣酱炒出香味来。

5、放入小白菜翻炒均匀，将小白菜炒至断生。 6、放入各种丸子，加入精盐，五香粉。 7、翻炒均匀，放入粉条，豆腐皮，少许清水，稍微煨一下，至菜烧熟，最后加入味精调味。 8、翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

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