排骨玉米汤大全 推荐3款经典的粤式汤水

　　排骨玉米汤是生活中常见的一道食谱，属于粤菜系食补汤品。玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，它既能开胃益脾又能润肺养心，经常食用还可延年益寿。下面大家一起看看排骨玉米汤大全，推荐3款经典的粤式汤水。 　　玉米排骨汤清凉、甜美，是很受大众欢迎的一道汤水，也颇适合懒人来制作。玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，营养丰富。是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系食补汤品。 　　用料 　　主料 排骨400克 玉米1根 　　辅料 红萝卜半根 食盐适量 醋1勺 料酒2勺 　　排骨玉米汤的做法 　　1.准备好食材 　　2.把骨头放水里焯一下水去腥 　　3.焯水后洗净加入水加入两滴醋 　　4.加入料酒 　　5.大烧开煮几分钟 　　6.然后加入玉米红萝卜大火烧开再小火煮一小时，然后加入适量盐调味即完成 　　烹饪技巧 　　1、为保持汤的清亮，一定要焯一下水; 　　2、加入适量料酒和醋味道更鲜。 　　玉米中含有大量的营养保健物质，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中还含有的核黄素、 维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用。 　　方法2 　　原料 排骨1斤、 玉米 3条、 水 8～10杯 、盐 1/3大匙、柴鱼味精1/3大匙 、香油适量 　　做法 　　(1)将排骨洗渜后用热水氽焘去血水，再捞起洗渜沥乾备用。玉米洗渜切段备用。 　　(2)将所有材料及调味料一起放入内锅，加热煮沸后改中火煮约5～8分钟，加盖后熄火，放入爁烧锅中，爁约2小时即可打开盛起食用。 　　方法3 　　材料 排骨600克，红萝卜，玉米各2个，荸荠15个， 　　调味料 盐 　　作法 　　1排骨热水过一遍，待用。 　　2红萝卜，玉米，荸荠洗净切成小段。 　　3煲中放水2/3烧开后，放入所有材料，大火煮滚后，改小火 　　玉米排骨汤的制作食材：玉米，猪肉排。葱，姜。 　　玉米排骨汤的做法详细步骤 　　1.选择猪肉排是因为即可以喝汤，又可以吃肉，而且不需要花太多的时间炖汤。将排骨剁成块状，长短随意。 　　2.玉米去皮、去丝，切成小段。姜块切出一两片。葱打结。 　　3.肉排入锅，加水煮开，滚一滚，煮出血污浮沫，倒掉水。砂锅内重新放清水，将排骨放入锅内、姜、葱一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待砂锅内水煮开后，转小火煲约30分钟，再放入玉米，一同煲制约10-15分钟。煲好后去掉姜片、葱结，加入适量的盐调味即可。 蒜苔炒肉丝是一道有名的湘菜，蒜苔有杀菌作用，外皮含有丰富的纤维素，能调治便秘，平时多吃点蒜苔很有好处。但是因为蒜苔难熟，一旦炒不熟，味道就有些怪。那么，蒜苔炒肉丝怎么做好吃？三种方法轻松制作美味湘菜... 　　蒜苔炒肉丝是一道汉族名菜，属于湘菜系。蒜苔掐掉尾部洗净，尾兜那里喜欢的可以留下，切长段备用。腰梅肉切成比蒜苔略细的丝，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟，可以加两片姜去腥。锅中放适量油，下腌制好的肉丝滑炒至变色，盛出备用。原锅不用再加油，直接放入蒜苔，加盐翻炒。炒至蒜苔变绿时加入少量开水，盖上锅盖稍焖。 　　蒜薹是大蒜的花茎。色绿叶美，耐贮藏，秋、冬、春三季都有供应。品质好的蒜薹应新鲜、脆嫩，无粗老纤维，条长，上部浓绿，基部嫩白，尾端不黄，不烂、不蔫、苔顶帽不开花。 　　做法 　　方法一 　　1，猪肉切丝。切的时候要注意猪肉的纹理，顺着纹理才能切成丝，把肉丝放进碗里，加盐、料酒，用手搅拌均匀，这个过程要用力，这个过程叫上浆，一定不能忘了，蒜苔洗好切段。 　　2。锅里的油热的时候，放葱姜蒜爆香，就是能闻到葱姜蒜的味道，放肉丝进去，这个时候不要忘了放酱油，用炒勺推开，不要让肉丝粘连，等到肉丝展开的时候，放蒜苔进去，但是不要放得多，翻炒几下，放入调料，尝一下，熟了，就可以出锅了。 　　方法二 　　1.将瘦肉切成丝 　　2.加入黄酒，滴几滴清水 　　3.调入生抽 　　4.调入老抽，顺一个方向搅拌，使肉丝吸收水分 　　5.加入生粉，拌均匀 　　6.放2茶匙花生油，拌匀腌制5分钟 　　7.姜蒜切成末、青红椒切成丝 　　8.蒜苔洗净后切成段 　　9.热锅放油，油温后放生姜大蒜沫炒香 　　10.放入肉丝大火滑断生后捞出净肉 　　11.用底油，加蒜苔烹少许清水，至蒜苔断生后加入青红椒丝炒匀 　　12.调入白糖、生抽 　　13.再尝试下放点盐 　　14.加入滑好的肉丝，翻炒均匀即可 　　方法三 　　主料：腰梅肉 蒜苔 　　辅料：生姜 淀粉 　　调料：盐 生抽 老抽 料酒 香醋 　　1、蒜苔掐掉尾部洗净，尾兜那里喜欢的可以留下，切长段备用。 　　2、腰梅肉切成比蒜苔略细的丝，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟，可以加两片姜去腥。 　　3、锅中放适量油，下腌制好的肉丝滑炒至变色，盛出备用。 　　4、原锅不用再加油，直接放入蒜苔，加盐翻炒。 　　5、炒至蒜苔变绿时加入少量开水，盖上锅盖稍焖。 　　制作提示 　　1、炒瘦肉丝最好选用腰梅肉，无论怎么炒都是滑嫩的。 　　2、腌制肉丝加数滴香醋炒出来更香。 　　3、炒蒜苔要先加盐，让蒜苔入味。 　　4、焖蒜苔的时间根据自己喜欢的软硬度调整。 　　5、最后保留一点汤汁更好吃，也可以在最后勾薄薄一层水淀粉。