教你糖醋莲白怎么做几个步骤快速学会

　　

糖醋莲白是一道色香味俱全的传统名菜。此菜甜酸脆嫩。莲花白（圆白菜）切成3厘米见方的菱形片，洗净。炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下莲花白、盐、白糖，快速翻炒至莲花白断生后放味精、醋，炒散至匀，起锅装盘即可。

制作材料

糖醋莲白

糖醋莲白(5张)

主料： 圆白菜300克

辅料：

调料： 白砂糖20克 醋20克 盐2克 味精6克 色拉油30克

制作步骤编辑

1.把莲花白洗净，切成小三角状，红辣椒切成0.5厘米状

2.将白糖、醋、盐、咸酱油、味精、湿淀粉放入碗中调成碗芡。

3.炒锅上旺火，锅热下油。

4.下辣椒炸

5.辣椒变色后迅速倒下莲花白急速翻炒

6.熟时倒入碗芡。

7.少时，出锅装盘

注意：

注意糖醋比例，方显出糖醋味恰到好处。

勾芡用碗芡，以保味准。

小贴士

最好用猪油，香些。爱吃酸的还可以多下些醋。爱吃麻辣的可以现在下些花椒油。

工艺提示

圆白菜又称卷心菜

菜品口感

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