红薯是很常见的一种食物，因为它甜糯可口多数的人都非常喜欢，常吃红薯能够为身体带来很多比较好的功效，它能够帮助人们减肥，还可以起到抗癌的效果。红薯的做法有很多，它能够做成多种美味的食物，人们吃红薯也有禁忌，下面就一起看吧。
红薯的功效
1.预防便秘
总是出现便秘的人，在平时要多吃一点红薯，红薯可以说是一种非常好的润肠便秘的食物，它会有这样的功效，主要是因为它当中含有丰富的膳食纤维，有研究显示，红薯中所含纤维相当于米面的10倍，这个物质能够帮助人们加快消化道蠕动，进而有助于排便。
2.保护眼睛
红薯是一种很有营养的食物，它当中含有人体需要的胡萝卜素，这个物质到了我们的身体中会转变为维生素A，所以说常吃红薯能够为人体提供丰富的维生素A，它对于维持人体正常的视觉功能十分有帮助，红薯还可以帮助人们预防夜盲症。
3.有益心脏
多吃一点红薯对心脏非常好，在红薯富含胡萝卜素以及维生素之外，也含有丰富的钾元素以及的叶酸，这些营养物质能够保护人们的心血管，其中钾元素有助于人体保持体液酸碱性，红薯中的物质可以维持血压和心脏功能，所以，常吃红薯对于心血管疾病的预防是不错的。
4.有助减肥
红薯减肥，可能不少人会疑惑，因为它是属于淀粉类食物，应该会增肥才是，而实际并非如此，红薯其实是一种不错的减肥食物，除了我们上面所说的通便功效之外，它的热量其实很低，100克红薯所含脂肪仅仅是大米的四分之一，此外，它还具有阻扰糖类变脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。
5.抗癌作用
研究表明，红薯当中含有“去氧表雄酮”这一成分，是预防结肠癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃红薯，也是具有一定的抗癌作用的。
红薯的做法
1、红薯饼
材料：红薯、鸡蛋、面粉、白糖
做法：先把红薯蒸熟，然后放入碗中弄成红薯泥，加入白糖、面粉、鸡蛋，搅拌均匀，揉成丸子，后压平，家里有模具的话可以做成各种形状，放入油锅中两面煎熟，红薯饼不吸油，所以不用放很多油。
2、拔丝红薯
材料：红薯、白糖、醋、油
(养生)