白萝卜干的做法分享5种美味做法不容错过

　　

萝卜干咸菜是我们日常制作咸菜的首选，原料价格比较低，而且萝卜干咸菜的口感也很好。萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。晒干的萝卜。

一种独具风味的蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。选料讲究、加工精细、色泽金黄、味道鲜美、香气浓郁、脆嫩爽口吃起来别有一种风味。那么萝卜干咸菜怎么做呢，下面来一起看看做法吧，很简单的啊。

做法一

食材

主料：白萝卜

辅料：食盐少许，剁椒一瓶，白砂糖适量，白酒适量

步骤/方法

1.萝卜洗净不用去皮切小块晾干

2.珠海的冬天比较干燥，两天之后成这样，放在保鲜盒里

3.加入白砂糖，加少许盐，倒入白酒，泡果酒没用完的九江双蒸

4.剁辣椒开盖，把剁辣椒全部倒在萝卜上，混合均匀

5.密封好，放冰箱冷藏一周之后就可以吃啦

做法二

腌酸辣萝卜干

主料：白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。

制作方法：1、先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用；

2、香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内；

3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。

做法三

速成麻辣腌萝卜干

主料：5000克鲜萝卜洗净，切成小手指般粗细，晒成萝卜干备用。

辅料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，盐150克，醋 250克，炖肉料1包，姜、味精少许，水2000克。

制作方法：把晒好的萝卜干用温水淘干净，控水后倒进盆里，上面放上麻椒面和芝麻备用；把炒锅放火上，倒入油，火不要太大，油5成热时放入辣椒面搅拌，待稍微变色后倒入水，加入炖肉料，大火煮开，待出味儿后放入糖和盐，关火时放入适量味精，然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上，搅拌均匀。做好次日即可食用。

标签： 白萝卜干的做法