五花肉大概是猪身上人们爱吃的一种东西了，正宗的五花肉肥瘦相间，瘦夹肥、肥夹瘦，一口咬上去非常的令人满足。它既有瘦肉的香味，又有肥肉的口感。那么五花肉怎么选?又应该怎么吃呢?吃货们注意了，下面的内容一定要仔细看哦!
五花肉怎么选
散装的不买
散装的五花肉比较没有保障，因为你根本不知道这个肉是哪里来的，一点生产日期和产地之类的信息都看不到，有可能已经放了很长时间了。所以说散装的好不买，应该买生产信息比较清楚的、包装好的五花肉。
粘连在一起的不要买
粘连在一起的速冻食品可能曾温度上升过，变软粘连在一起，在常温过程中，细菌可能繁殖增多。
包装袋中冰晶多的不要买
冰晶多说明速冻食品曾化冻多，温度上升也易造成细菌繁殖增多。
置于冰柜外层的不要买
日期好的商品总是放在离客人远的地方，也就是冰箱或者货架的里面，而日期较久的会放在外面。所以说好在买五花肉的时候也遵循这个原则，尽量拿冰箱里面的肉，外面一层的可能已经没有那么新鲜了。
关于五花肉的挑选方法已经都给大家介绍了，其实只要注意到正规的商场或者菜市场去买肉，那么五花肉的品质一般都是比较有保障的。买到了上好的五花肉之后，你知道应该怎么吃吗?赶紧继续往下看吧!
五花肉怎么吃
农家小炒肉
用料
五花肉400克、红尖椒4个、尖椒3个、青蒜1棵、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙。
做法
1、青红尖椒切圈，五花肉切片。
2、姜、青蒜、大蒜切好。
3、锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火，免得口感发硬)。
4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒。
(养生)