生的咸蛋白能做什么分享其三种开胃做法

　　

一：

为什么只有咸蛋白而没有咸蛋黄呢？其实是一种食材两种煮法，咸蛋黄和金瓜条拿来煮“咸蛋炸金瓜条”，剩下的蛋白和切金瓜条时所剩下的碎头碎尾就可做成这道“咸蛋白炒金瓜”。

材料

3粒咸蛋清，金瓜300g（切小粒），蒜米1汤匙，白糖少许

做法

锅里放少许油，炒香蒜米后倒入金瓜和蛋白炒2分钟，加入少许糖中和味道就可以了。

小诀窍

——咸蛋炸金瓜的做法按【 咸蛋炸金瓜条】参考。

二：

这些咸蛋白是包粽子剩下的，有一大碗，不过不能全下，不然就太咸了，用一部分煮菜，一些蒸肉饼，分开来做就好一些，不会太咸，也不会浪费。

1.龙须菜、咸蛋白

2.龙须菜摘去老梗，泡洗干净

3.过来下少许油，加入姜片，再加入龙须菜炒均匀

4.加入适量的水煮开

5.下少量的盐

6.再倒入咸蛋白

7.搅拌均匀即可

小贴士

1、龙须菜不需要煮太久

2、咸蛋白有咸味，所以下盐调味的时候不要太多

三：

白菜也是老爸喜欢的菜品，老爸常说百菜不如白菜，只是不知这道上汤白菜是否适于老爸下酒。

做这个上汤白菜，是缘于用鸡腿骨煮了一碗鸡汤，为了消耗掉它，就拿来煮了白菜，然后又用包蛋黄粽时剩下的咸蛋白，加彩椒、肉丁炒了个调味汁儿，加了小米辣，又鲜又辣，自己感觉比饭店里清淡的上汤白菜要美味儿许多。

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