我们现在的生活中吃的都是精米的，我们很少吃杂粮的，杂粮的好处其实是很多的，我们可以试试的，其实我们并不了解杂粮的好处有哪些?下面就跟小编一起来了解一下五谷杂粮功效都有哪些吧!
杂粮很多年轻人可能都不太认识的，杂粮其实就是我们所说的五谷杂粮的，杂粮的好处很多种，但是现在人可能都习惯了吃精白米，已经不太爱吃杂粮了。
吃杂粮比吃精白米更健康
与淀粉和蛋白质为主要营养元素的白米相比，粗粮中含有丰富的矿物质、膳食纤维等营养素，同时还具有抗氧化作用，对于预防生活习惯病有良好的促进作用。另外，相比白米饭，杂粮饭中的能量更低，在轻松补充膳食纤维和矿物质的同时，也能够更轻松地让人产生饱腹感，减少能量摄入。
五谷杂粮功效
麦子类粮食包括大麦、小麦、黑麦、元麦等，与白米相比不但含有的能量更低。以相同质量的精白米与麦片相比，麦片中含有的膳食纤维是白米的19倍之多。大麦中含有丰富的水溶性膳食纤维，而豆类和蔬菜类中含有的水溶性膳食纤维较少。
水溶性膳食纤维是肠内细菌的饵食，能够有效促进肠内细菌的活性化，改善肠道环境。另外，它还能良好保持水分，使得混杂了不溶性膳食纤维的大便能够被软化，方便人体排出体外，有效促进通便和改善便秘，是一种对肠道友好的食物。
除此之外，有研究数据认为，将大麦和白米按照1：1的比例混合后做成大麦饭，每天吃两次，12周后参与实验的人内脏脂肪有所减少。
食物纤维中含有的β葡聚糖具有较强的粘性，能够抑制人体对胆固醇的吸收，另外，由于膳食纤维的消化吸收速度缓慢，能够将血糖值的波动控制在一个平稳的范围内，进而抑制了导致肥胖的胰岛素的分泌。
想要补充矿物质或维生素，则小粒的杂谷是佳选择。有缺铁性贫血困扰的人还可以多选择富含铁的小米和苋菜等。在制作料理时，可将小米蒸熟食用，或用苋菜做成汤。苋菜中含有丰富的锌和维生素B6，能够良好补充女性普遍缺少的矿物质。
大豆重养肾
大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。
做法：泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。
黑豆常吃不仅能补肾还能强身健体，好处不是一般的多。除了黑豆大豆常吃也是很有好处的，如果我们能多吃这些杂粮一定是有好处的。
大米重润肺
大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。
做法：用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。
小米重养脾
小米是五谷之首，常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿。
(养生)