泡椒鸭掌的制作方法手残星人也能轻松学会

　　

鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。

鸭掌具有丰富营养价值，一般人群均可食用，尤其适合骨营养不良者。

均衡营养：有平衡膳食的作用

注意事项

鸭掌属于鸭肉范畴，从中医角度讲性偏寒凉，对内分泌系统疾病有辅助治疗的作用

适宜吃鸭掌

健康体质，平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质

不适宜吃鸭掌

气郁体质，特禀体质，瘀血体质

食用禁忌

脾胃虚寒者少食。

泡椒鸭掌是由鸭掌，野山椒等制作的食物，制作难度普通。

材料

鸭掌400克，野山椒适量，泡椒适量，大葱1根，生姜4片，大蒜3瓣，大料适量。

调料

食用油30克，高汤2小匙，料酒1/2大匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1小匙。

做法

1.泡椒切段，

2.把鸭掌煮熟备用，

3.葱、姜洗净切末，

4.蒜洗净切片，

5.锅中下油，烧热，加入野山椒、泡椒、葱、姜、蒜、大料炒香，烹入料酒、盐、白糖、味精、高汤，用小火慢煨，待汁浓后起锅装盘即可。

麻辣鸭掌

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