木耳是一种很常见的食物，比较受人们的喜欢，吃木耳可以为我们的身体带来很多好处，它的营养很高。在生活中木耳的做法有很多，做出的菜式都很美味。不过食用木耳的禁忌，大家应该了解一下。下面就一起看一下吧。
吃木耳的好处
1、木耳中含有一种胶质可以化解人体中的杂质，它能把残留在人体消化系统内杂质，灰尘和一些毒素聚合在一起，之后排出体内，在清理肠胃方面有不错的效果，并且木耳对于胆结石、肾结石等等有很好的清理效果。
2、想要减肥的朋友在平时可不能错过木耳这种食物。木耳中含有一种对人体有好处的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质，它们是天然的滋补剂，能够增加肠胃的蠕动，将身体中的一些有毒物质和多余的脂肪排出，能帮我们减肥。
3、木耳具有非常好的美容养颜的功效，主要是因为木耳中含有的铁元素非常丰富，适当的吃一些木耳可以养血驻颜，令人肌肤红润，对于预防因为缺铁导致的贫血有很好的效果，面色如果暗黄，吃一点木耳可以改善面色黯黄的问题。
4、抗癌卫士黑木耳有“抗癌卫士”的美称，因为黑木耳中含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
5、清理血液中的垃圾老人应该多食用黑木耳，因为黑木耳可以清理血液中的垃圾，减少心脑血管的发生。并且，黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，黑木耳还有抗脂质过氧化的作用，使人延年益寿。
木耳的做法
凉拌木耳
将香菜洗净切寸断;红辣椒切丝，将干木耳用水泡发后摘洗干净。锅中加入水烧开绰烫一下，过一下凉开水，将生抽、醋、盐、糖、麻油调成调味汁待用。将香菜，红辣椒、黑木耳放入容器、将调味汁倒入拌匀均匀即可。
鱼香肉丝
将瘦肉洗净切成丝，放入盐、料酒，淀粉搅拌均匀，腌制片刻。 把胡萝卜、黑木耳、青椒、分别切成丝，锅中加入适量水烧开，放入胡萝卜和黑木耳绰水至断生，捞出稍沥水分。锅中烧热适量油，放入肉丝炒散至变色，下入切好的姜末、蒜末、葱白末煸出香味。 下入泡椒和郫县豆瓣辣酱炒出红油。接着下入断生的胡萝卜和黑木耳丝，并调入刚才混合好的料汁，翻拌均匀。再下入青辣椒丝翻炒均匀。 后用适量水淀粉勾薄芡，关火放入少许鸡精调味即可。
木耳炒鸡蛋
将干木耳用水泡发后摘洗干净。将葱、青红辣椒洗净切段。 将鸡蛋打散，锅内放入适量油烧热，倒入鸡蛋炒熟后盛出备用。锅里再放少量的油，放入葱、红辣椒、煸炒出香味。倒入木耳翻炒， 放入鸡蛋青红椒煸炒片刻，加入盐，鸡精调味即可。
木耳鸡蛋汤
(养生)