莲藕是一种根茎类的食物，出淤泥而不染，不仅营养丰富，而且口感香脆，非常美味。莲藕中的膳食纤维，它可以促进肠道的蠕动，帮助消化，还可以清除肠道内的毒素和垃圾，起到一定排毒的功效。
莲藕具有不错的美容效果，莲藕中含有丰富的维生素和植物蛋白，可以滋养肌肤，抑制色素、色斑的产生，还能抑制痘痘的产生，使皮肤更加光滑、细腻。
吃莲藕还具有减肥的功效，莲藕的热量很低，还可以增加饱腹感，减少其它食物的摄入，莲藕还能加快脂肪的分解和代谢，因此，长期坚持食用藕粉，可以帮助人体减肥，女性吃莲藕是非常好的，不仅能美容，还能瘦身。
促进睡眠也是莲藕的功效之一，因为莲藕可以作用于人的中枢神经，缓解人的情绪，提高睡眠的质量，可以防治失眠症状，所以莲藕对失眠多梦、紧张、焦虑等症状具有缓解的作用。
吃莲藕还可以促进脑部的发育，莲藕中含有的多种营养物质可以促进脑部的发育，提高脑细胞的功能，增强大脑的记忆力，防止脑功能的减退，起到一定延缓衰老的作用。
莲藕还具有补血益血的功效，因为莲藕当中含有丰富的钾、锌、铁等微量元素，可以提高血红细胞的生血能力，对贫血具有不错的预防和治疗的功效。
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