竹笋是很常见的一种蔬菜，在我国古代的时候被人们称为珍品蔬菜，也是传统的美味食物，喜欢竹笋的人知道它的好处有什么吗?竹笋的做法有很多，不过竹笋不管怎么做，还是有一些人不适合吃，它的禁忌有哪些?
竹笋的好处
丰富食物的摄入种类
健康的饮食原则就是多样化愈合营养均衡。竹笋是比较健康的食物，如果能常吃竹笋，可以增加摄入营养物质的种类，所以大家常吃竹笋，能为身体提供多种营养物质，对我们的身体有一定的好处。
预防便秘
喜欢吃竹笋的人，应该知道竹笋吃起来的口感有一点粗糙，主要是它当中有比较多的粗纤维，坚持吃竹笋能为身体补充膳食纤维，这样能促进肠胃的代谢，也能刺激身体排便，竹笋中也能很好的预防便秘出现。
抗氧化能力
竹笋是一种很有营养的食物，它当中有维生素C和类黄酮等物质，如果常吃竹笋，能起到增强身体抗氧化的作用，也能将身体中的有害物质排出去，竹笋是一种含多种生物活性物质的食品，经常吃能起到补充营养的作用。
解除油腻
竹笋是一种从外观看起来就比较“清爽的食材”，当水分和各类营养素结合在一起的时候，常吃有助于机体解除油腻，在餐食中起到绝妙的点睛之笔，让你的夏天变得更加清爽。
增强食欲
它本清爽，饭前吃点有助于激发食欲;一种可以通过多种烹调方式加工出美味的食材，或拌菜、或熬汤、或包馅，都是非常不错的选择。
竹笋的做法
鲫鱼笋汤
原料：鲫鱼1条约400克，春笋200克，蘑菇，姜片，盐，胡椒粉，葱花适量。
做法
1、将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟。
2、爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下(这样汤容易变白)。
(养生)