土豆焖牛肉的做法
食材：
牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、香菜、盐、醋、生抽
制作步骤：
1、准备好食材，牛肉切丁提前焯烫一下；
2、把土豆，洋葱，胡萝卜切块备用；
3、炒锅到油烧热倒入牛肉翻炒，入料酒炒香；
4、再加入所有作料炒出香味，冰糖继续翻炒；
5、加入适量的请水，加入老抽，大火煮开撇去浮沫；
6、然后倒入砂锅中，大火煮开后加盖小火焖烧30分钟；
7、把土豆和或萝卜倒入继续闷烧20分钟，放入洋葱，加盐调味；
8、开大火收汁，勾入适量的水淀粉，淋入香油，撒上香菜关火即可； 主料：牛肉700克，生面条500克 辅料：小白菜4棵 调料：食盐5克，葱1段，姜3片，八角1个，花椒10粒，料酒1汤匙，米醋1/2汤匙，香叶2片，白酒1/2汤匙，水适量 清汤牛肉面的做法 1.牛肉洗净后切成稍厚的片 2.牛肉片和冷水一起放入锅中，大火煮开后再续煮2-3分钟，至血抹飘起即可捞出 3.将锅洗净，放入足量热水、牛肉，以及放了葱、姜、花椒、八角、香叶的料理盒，再加入料酒、白酒、米醋各一点点 4.大火煮开后转小火，使汤水保持微开，让盖着的盖子不溢出就行，这样焖煮2小时左右即可 5.根据食用的人数，倒适量的牛肉汤在小锅中，开锅后下入面条煮熟 6.最后加入牛肉块、小白菜，再加入盐调味即可 烹饪技巧 1、做清汤牛肉最好用现买的新鲜牛肉，没有冷冻过的，这样鲜香味才浓； 2、煮牛肉时稍加点醋会让肉的纤维软化得更快，还有去腥的作用，味道也就更鲜美； 3、煮牛肉前水一定要一次性加足，并且小火焖煮，让汤汁既多还又味浓； 4、为保证汤色的清，最好将调味的材料放入料理盒，或者茶包中，这样煮好后方便全部取出； 5、面条要用易煮易熟的细面，开锅两滚就好，这样不至于挥发太多的汤汁，也能保持汤色的清寡。 牛肉的烹饪技巧一、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管；
二、牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效；
三、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；
四、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，这样做出来的牛肉更加入味，也方便咀嚼；
五、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲净后下锅煮，再放点酒、醋，这样炖出来的牛肉鲜嫩软烂，色佳味美，香气扑鼻；
只有美味没有健康可不符合当下的潮流。这道清汤牛肉面除了具备色香味，能满足我们的味蕾之外，还有健脾化湿、行气化痰和舒筋活络的养生功效，对我们的健康带来益处。快跟我们的做法行动起来吧。
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清汤牛肉面
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