做法一:step1:将手洗干净后准备食材。食材包括黄油、低粉、鸡蛋、泡打粉、糖粉、以及最最重要的抹茶粉!step2:首先处理黄油,将其置于室温下进行软化,然后加入适量的糖粉,进行手动打发。step3:加入蛋液(加入蛋液时需要注意,分次加入,不可一次全部加完),然后打至均匀即可。step4:加入低粉(加入低粉时方法同上一步,分次加入),然后进行混合,也是搅拌直至均匀。step5:将整个面团进行切分,分为两个部分,其中一部分为含抹茶粉的面团,另一部分则为不含抹茶粉的面团。step6:将上一步中处理好的面团放入保鲜袋之中,冷藏二十至三十分钟即可。step7:对饼干进行造型。①将面团擀成较薄的片状,摞在一起,卷成圆柱体状则会变成圆圈形状的饼干。随后就行冷冻,注意时间,最少1小时。②将面团揉成长条,将含有抹茶粉的面团和不含抹茶粉的面团揉编在一起,则会变成混合形状的饼干,同样需要冷冻至少1小时。③花纹状的抹茶饼干,则需要将两种面团揉和在一起,反复几次,但次数不可过于多,随后揉成圆柱体。冷冻一小时以上,即可。step8:将面团取出。切成薄皮,薄皮的厚度需小于三毫米,随后放至烤盘中,等待十五分钟。做法二:step1:把手清洗干净后准备好食材。step2:首先将抹茶粉和糖粉混合在一起,进行泡打直至均匀。step3:然后对黄油进行处理,使其在室温环境下进行自然软化,随后加入抹茶粉和糖粉,继续进行打发。step4:依次加入蛋黄,并搅拌均匀,紧接着再筛入低粉搅拌直至没有干粉出现。均匀后则可放置冰箱中进行冷藏。step5:从冰箱中取出,将面团通过揉擀的方式处理为薄片,随后选择心仪的模具对其进行造型。step6:将饼干的表面撒上砂糖,然后放置于一百七十五度左右的烤箱中,等待十分钟。做法三:step1:首先把黄油切成小块,置于室温下,使其自然放软。待黄油变软后加入适量的白砂糖。step2:将黄油与白砂糖混合,最好选择电动打蛋器进行打发,使其效果更佳。
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抹茶饼干
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