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素鳝丝做法有哪些告诉你3种做法

时间:2021-04-09 00:18
  

烹制方法

做法一

1、将小葱切成葱花,大蒜砸成泥,冬笋切成丝和香菇一起用开水焯熟,用剪子绞成条状;

2、取一个小碗,碗中加入酱油、胡椒粉、糖、盐、鸡精、水淀粉兑成碗芡;

3、坐锅上火,加底油,加入冬笋和香菇条煸炒,倒入兑好的碗芡,翻炒一下即可盛入盘;

4、将盘中的菜中心挖一个小坑放入葱花和蒜泥,用加热的香油和素油和混合油炸出香味即可。

做法二

1. 冬菇(香菇)浸软去蒂,切丝,加调料(酱油、盐、白糖、香油)拌匀,隔水大火蒸10分钟,韭黄切段,蒜头去衣剁茸.

2. 烧热油3汤匙,爆香蒜茸,姜丝,放入甘笋,韭黄,银芽(绿豆芽),加盐小半茶匙,大火兜炒,冬菇丝回镬,拌匀芡汁料(蚝油、酱油、淀粉、糖、水)勾芡,炒匀上碟.

做法三

食谱原料

炒素鳝

炒素鳝

香菇8朵(泡发挤干水份)、韭黄段1两、姜片和红椒片适量

制作方法

1、香菇挤干水份去蒂头,用剪刀沿着香菇外缘以螺旋状剪至中心成为香菇条,均匀沾上一层生粉备用;

2、将沾有生粉的香菇条放入油锅中炸至金黄熟透后捞起沥油;

3、爆香姜片及红椒片,放入韭黄和香菇条煸炒,浇入料酒,最后以素食蚝油、糖、生粉水勾芡即可。[1]

适应人群

2-3岁婴幼儿(促进骨骼发育)

健康提示

吃素已成为时下健康饮食的新潮流,这道“香炒素鳝糊”就是以香菇条来代替黄鳝做的一道仿真素菜,材料和做法都非常简单,不用买专门的仿真食材在家里也可以轻松做得到。

可用来防治婴儿佝偻病和促进小孩骨骼、牙齿、身体等的正常生长和发育;香菇中不逊这含有腺膘呤和多种酶,可以用来预防肝硬化及治疗人体因缺酶而引起的各种疾病。

标签: 素鳝丝做法
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