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上海青的营养价值 上海青有哪些营养价值

时间:2016-12-08 09:49
  

  上海青在我们的生活中是一种很普通的蔬菜,只要你到你附近的市场就可以看见伤害青的踪影了。我们的饮食也是常常会出现上海青的踪影,特别是一些饭堂里面,出现的频率是很高的。上海青的营养价值是很高的,含有比较丰富的维生素,对人体的毒素可以进行清理,这样可以保持人们的健康。

  上海青相对于其他的蔬菜来说,便宜,但是营养价值还是可以满足人体的需要。

  蛋白质的高含量也是符合人们的需要的,同时还可以对人们的眼睛会有所帮助。

  上海青,又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、汤匙菜,是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。

  江浙一带又称其为“青菜”或“小青菜”。

  上海青是一种小白菜,叶少茎多,菜茎白白的像葫芦瓢,因此,上海青也有叫做瓢儿白的。

  上海青的特点就在于长的“光明磊落”,每一片叶都是碧绿,每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。

  在亚热带及温带都有分布,在我国到处都有该物种的影子。

  营养价值

  每百克鲜重含蛋白质1.3克,碳水化合物2.3克,粗纤维0.6克,胡萝卜素1.49毫克,维生素B10.03毫克,维生素B20.08毫克,维生素C40毫克克,钙56毫克,磷32毫克,铁1.2毫克。

  上海青可以保持血管弹性,提供人体所需矿物质、维生素,其中的维生素B2尤为丰富,有抑制溃疡的作用,经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维,可以有效改善便秘。

  选购要领

  以选择颜色嫩绿、新鲜肥美、叶片有韧性的为佳。

  食用方法

  炒食、汤料、馅料、涮料等。

  上海青怎么做好吃

  双耳蚝油炒上海青

  材料:黑木耳、白木耳各几朵;上海青(上海白菜)250G,蚝油2茶匙,香油1/2茶匙。

  做法

  1、双耳水发开,洗净去蒂,摘称小朵;

  2、上海青洗净,沸水中一滚就沥干,立即用凉水冲凉,空水,滚水的过程要非常快,烫一下就可以了,(也可以油爆炒,不过我不太喜欢油爆);

  3、热锅烫油,入上海青翻炒,再入双耳翻炒;

  4、加蚝油翻匀,最后滴香油就可以了。

  香菇炒上海青

  做法

  洗净青菜,每棵青菜竖切,一分为四。香菇洗净去老梗。

  蚝油备用,蒜米切碎。

  锅烧热加油下蒜米、盐爆香后放入上海青大为翻炒,菜断生后摆盘。

  锅烧再热加油,放入香菇翻炒。边炒边放入少量开水,使香菇易熟不糊锅。

  加适量蚝油,再小闷一会。出锅后码在上海青上就OK了。

  上海青炒香菇

  食材用料:香菇8朵、蒜头2瓣、盐半茶匙、鸡粉少许、上海青300克。

  做法

  1.上海青洗干净,掰成一瓣一瓣的,菜心从中间剖开。

  2.干香菇浸泡开,切成长条。

  3.锅中倒入油,将蒜头切碎,下锅爆香。

  4.倒入上海青,加半茶匙的盐,略为翻炒一下。(因为香菇很吸盐,所以要先用盐来炒一下青菜)

  5.最后倒入香菇以及少许鸡粉,翻炒片刻。

  6.从边缘倒入少许清水,盖上锅盖,转中小火焖2分钟,即可。

  芹菜炒香菇

  材料

  主料:芹菜400克,鲜香菇50克,

  调料:盐2克,豌豆淀粉10克,酱油3克,味精1克,植物油30克

  做法

  芹菜去叶、根,洗净,剖开,切成2厘米长的段,用盐拌匀约10分钟,清水漂洗,滤干待用。香菇切片。醋、味精、淀粉混和后装在碗里,加水约50毫升对成芡汁待用。炒锅烧热后,倒入菜油30克,油炼至无泡沫、冒青烟时,入芹菜煸炒2-3分钟,投入香菇片迅速炒匀,再加入酱油稍炒,淋入芡汁,速炒起锅即成。

  上面就是向大家介绍了关于上海青的营养价值资料,相信大家看完之后都觉得上海青这个蔬菜的营养价值原来这么好的。其实很多蔬菜方面的营养价值都是很好的,可以帮助身体内环境的平衡,所以在生活饮食中要多食用一些蔬菜。

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